糯米蛋

原料

糯米(长江米): 200g, 鸭蛋(生): 6个, 鹅蛋(生): 2个, 全瘦肉腊肠: 2根, 宫廷小香肠: 3根, 生抽(味极鲜): 适量, 花椒油(芝麻油等佐料也行): 少量

步骤

1糯米泡水,建议4h以上。

2肠切丁,糯米和腊肠是搭档好伙伴。

3糯米混肉丁加点儿料汁搅拌,我加了生抽和花椒油,可以加芝麻油香油什么的可能比较香。老抽不加也行哟,生抽的颜色也不错,花椒油一定不能加多。

4鸭蛋小的头扣小孔,我用剪刀敲的,把蛋清倒入碗中,攒着一会儿可以煎蛋清配用剩的肠吃。

5中间大的那个是鹅蛋吼吼吼

6把混合备好的材料装入蛋中,切勿太满并放置蒸锅蒸45min左右。

小技巧

❶听说糯米隔夜泡比较好。糯米选圆糯米吧,我用细长的长江米也不影响。 ②材料可以根据自己喜好来,芝麻培根豆子火腿玉米虾仁等等。 ❸一般用的咸鸭蛋,没买著觉得不太影响,因为鹅蛋大些所以一起做了,没有鸭蛋的味道但是也不错。 ④蛋黄最好别搅不然会冒出来,蛋小心别弄倒了。


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