爱做大红大紫(凉拌茄子)

原料

茄子: 2条, 爱做: 2-3勺, 小米椒: 2-3颗, 香葱: 1根, 大蒜: 4-5瓣, 生抽: 2勺, 陈醋: 1.5勺, 盐: 适量

步骤

1准备用料

2茄子洗净切条,锅入水烧开,茄子条装屉蒸10分钟,将蒸好的茄子取出放凉,码入盘中。

3将蒜末,小米辣碎末(可根据个人口味调整用量),生抽,陈醋,爱做的料和盐在小碗里调成酱汁。

4将调好的料浇在蒸好的茄条上,最后撒上葱花即可。

小技巧

1.茄条切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 2.蒸茄子主要靠爱做的料和蒜茸来提味,所以一定要等出锅之后再放,蒜茸研得越细越好。


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