梅干菜肉饼卧鸡蛋

原料

梅干菜: , 猪肉: , 鸡蛋: , 盐: , 胡椒面: , 酱油: , 淀粉: , 辣椒粉:

步骤

1梅干菜提前泡好

2猪肉剁成肉馅儿,拌点淀粉、盐、胡椒面,滴几滴麻油~【味精可加可不加,因人而异,我加的是蔬菜精】

3泡梅干菜的水倒去3/4, 剩一点儿倒入肉馅儿拌匀,浇一点酱油

4诀窍在这里!——水开后把梅干菜肉饼上锅蒸5、6分钟左右再开盖儿打几个鸡蛋进去,撒上胡椒面和辣椒粉,盖盖再蒸3分钟左右。这个时候鸡蛋应该是溏心流黄的,撒点葱花进去,盖盖最后再蒸两分钟左右,鸡蛋正好很嫩了~如果你爱吃流黄蛋,就蒸三分钟左右就够了~

5端盘上桌趁热吃小心烫~

小技巧

鸡蛋一定要肉饼蒸得差不多的时候再放,不然会很老~不过如果你喜欢吃老鸡蛋, 那当我没说,就直接和肉饼一起入锅蒸吧!


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