茴香猪肉馅儿水饺

原料

猪肉: 650克, 姜: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 耗油: 适量, 面粉: 适量, 盐: 适量, 水: 适量, 茴香: 900

步骤

1整块瘦肉切成小丁儿 p.s. NO.1  老爸喜欢吃sha的肉馅,想省劲儿的朋友可以直接买肉馅儿。 NO.2  因为老爸有三高,所以都是用的瘦肉,其实带点肥肉会更好次,嗯,还是少吃肥肉好?

2姜沫适量,放入花椒粉一勺,耗油适量,酱油适量,料酒适量,醋一丢丢 (个人觉得多点少点都中,所以都是适量~)

3搅拌均匀。 因为我爸不喜欢吃黏在一起的肉(毛病真多,哼~)所以是自己sha肉馅,放醋也是因为这个,再一个就是搅拌的时候要将它们分开来? 喜欢吃一个肉丸儿的要注意啦~ 肉馅一定要顺着一个方向搅,可以搅上劲儿,加一个生鸡蛋也可以成一个肉丸儿哦~ 嗯,肉馅腌制着,进行下一步~

4和面 饭店米饭的小碗稍微大一点?我这是两碗半的面粉,因为包的很多。 最后面和馅儿差不多正好。

5我第一次和面也很纠结,怕活不起来,事实证明,多活几次就有数了。?加水要多次少量。

6茴香应该在sha肉馅前洗净,控水。然后这一步可以切细(不用剁)

7切好的茴香放在肉上加油(我加的是生油,因为懒,其实加熟油会更好次,就是炸过葱花的放凉的油。其实还有的可以不用花椒面,用花椒炸过放凉的油~) 三高吃玉米油会好,所以我放玉米油跟香油,大人们常说花生油会更香,为了身体健康,还是玉米油好了~ 因为茴香会很吸油,又没放肥肉,所以可以适当多加一点,多放香油也是会很香哦~ 放上油跟盐(盐要多少呢...外卖喝粥的塑料勺,我放了一勺半,因为馅儿太多!盐味淡点对身体好) 拌一下茴香就会因为盐的作用蔫儿了,会听话很多,如果调好馅过一段时间还是很散不听话就是盐有点少,要是放上盐立马就蔫儿了,就是盐太多?经验之谈~

8因为面是分的,所以不太好,皮儿有点厚了,可以买高筋面粉,皮儿可以赶的薄一些,馅儿多点,个头儿大一点,糖尿病的患者淀粉摄入会少很多。

小技巧

这包出来大概有不到130个水饺,不需要做这么多的,馅儿跟面要做少一点哦~ 要是有好的建议和需要指正的地方,要告诉我哦~互相xiao习。


相关菜谱

  • 茴香馅儿水饺
  • 茴香猪肉水饺
  • 茴香猪肉水饺
  • 茴香猪肉水饺
  • 猪肉芹菜馅儿水饺
  • 茴香馅儿饺子
  • 茴香馅儿包子
  • 茴香馅儿饺子
  • 茴香馅儿饺子
  • 茴香馅儿饺子
  • 豇豆馅儿水饺
  • 酸菜馅儿水饺
  • 茴香大肉水饺
  • 猪肉水饺之三种饺子馅儿
  • 白菜猪肉馅儿!
  • 茴香猪肉饺子
  • 猪肉茴香饺子
  • 猪肉茴香饺子
  • 茴香猪肉饺子
  • 茴香猪肉包子
  • 茴香猪肉饺子
  • 猪肉茴香包子
  • 猪肉茴香饺子
  • 猪肉茴香饺子
  • 猪肉茴香饺
  • 茴香猪肉锅贴
  • 羊肉胡萝卜茴香馅儿饺子
  • 蛤蜊素馅儿水饺
  • 西红柿鸡蛋馅儿水饺
  • 荠菜肉馅儿水饺
  • 茴香猪肉馅水饺
  • 猪肉大葱水饺、猪肉木耳水饺
  • 韭菜猪肉馅儿饺子
  • 猪肉马蹄馅儿春卷
  • 莲藕猪肉馅儿饺子