H家牛肉米线

原料

牛肉: 1, 猪肉末: 500g, 米线: 看自己吃多少, 蒜苗: 随意, 葱姜蒜: 随意, 咖喱粉: 一点点, 香菜: 随意, 榨菜: 随意

步骤

1先把米线用凉水泡,浸泡大约20分钟左右,看自己买的米线的筋道程度

2炒肉末,把猪肉剁碎,然后锅里倒进去点油,放点白糖,锅五六分热的时候,把猪肉末倒进去翻炒,慢慢猪肉末会变糖色,然后放进去蒜末,姜末,葱末,翻炒,我放进去了点生抽,老抽,滴了两滴白酒,因为家里没料酒了,然后放进去点甜面酱。看到家里有包甜面酱放了很久,没吃,觉得扔了可惜,就放进去了点。肉酱快结束的时候,我放进去了点淀粉,收了收汁。在做的过程中要看着锅呢,肉末因为比较容易熟。怕糊了,不要放水,因为现在的肉里面都有水=_=

3这是自己煮的牛肉,买了腱子肉,然后让肉吐吐血水,过后放入清水里,用沸腾的水去下肉表面的油脂。然后换水,把肉扔进去,放入葱姜蒜。花椒和八角。放入点盐。大火半小时改为中火,看你肉的薄厚程度,我的比较厚,煮了大约2个小时

4熬大骨汤,大骨用水抄下,去下血腥,然后清水煮,放入葱姜蒜和花椒八角。炖就行。时间越长,骨汤越浓

5蒜苗香菜,洗干净切碎,备用

6米线差不多泡好了,用热水烫下,然后过冷水,烫的时间不要过长。

7锅里放进去牛肉汤,大骨汤混合,然后把米线汤进去,十秒左右,然后捞出来放在碗里,到碗里进去锅里的汤,放入咖喱粉。 放进去两勺子肉末,咸菜,香菜蒜苗,放进去点牛肉片。在放入辣椒碎花生,喜欢香油的可以放入两滴。 牛肉米线就完成了。 看到是不是食欲大振呢。 第一次在下厨房发表,语言组织有些语无伦次。建议大家先看完,在做! 下次会改善的。 谢谢

8我开吃了。


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