鸭: 半只， 姜: 一块， 红糖: 适量（喜甜可以多加一点哦，因为这道卤鸭吃起来就是甜的）， 香料（排骨料）: 小半包， 油: 适量， 盐: 少量， 水: 莫过鸭肉
1把半只鸭洗干净放一边沥干水分 锅里放油炒香排骨料还有姜（切厚片，不能切丝）加水（能莫过鸭肉）
2待水开了加入红糖（喜欢吃甜的亲可以加多一点，味道可以自己调节）把洗好沥干的半只鸭放入锅里熬制（桂皮八角可加可不加，加的话加一点就可以了）
3熬制过程要不停用汤汁浇煮不到部分，中小火即可，要时不时翻一下，好让鸭肉入味均匀，可以加一点盐吃起来不会太甜
4大概中小火熬制半个小时后（视情况而定）锅里汤汁差不多要收汁了即可以关火了，把半只鸭沥干汤汁放入盘里代冷却即可斩件摆盘，锅里的汤汁加热浇在上面就可以享用了！