零失误白吉馍

原料

酵母: 7克, 中筋面粉: 700克, 盐: 4适量, 温水: 350克, 食用油: 50ml, 碱粉: 1.5克

步骤

1所有材料揉成面团,揉透。发酵30分钟左右(白吉馍无需全发)。

2取100克面团排气,用擀面杖擀成牛舌状。

3对折

4卷成蜗牛样,尾部在底部收尾。

5擀匀,用馕针压出漂亮的花纹。

6漂亮吧?饼胚松弛十分钟左右开始烙咯!

7电饼铛烙到满意的颜色,出炉。

小技巧

白吉馍皮薄松脆,内心软绵,可单独食用。夹上腊汁肉,则称“腊汁肉夹膜“,味道更为鲜美。


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