原料

鸭翅膀: 20只， 花椒: 适量， 大料: 2粒， 盐: 适量， 白糖: 适量， 油: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 葱: 5,6段， 姜: 4,5片， 蒜: 2瓣， 柠檬: 1片（可不放）， 开水: 少许， 冰糖: 5粒

步骤

1鸭翅膀洗净，葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎，柠檬切片。花椒取一半和大料一起放进卤包。

2锅里放水，放入剩下的花椒，水烧开后放少许盐，把鸭翅膀放进去焯一下，待肉变色后捞出。（这一步主要用来去腥）

3炒菜锅放油，烧热后放入白糖，炒糖色。

4油冒泡后（这个过程很快）把焯过的鸭翅膀放入，不停翻炒，倒入适量的料酒和老抽，肉上色后捞出。

5高压锅中倒入刚才上好色的鸭翅膀，再放入步骤1的卤包、葱姜蒜、柠檬（可不放）、倒入开水少许（只要保证能不干锅的水量就可以，我是倒了只覆盖锅底的量）。选择“炖肉”项，蒸20分钟。

6把肉倒回炒菜锅，加适量生抽，盐，加冰糖，小火收汁。（用了大约15分钟）大功告成

小技巧

刚出锅和放凉后都很好吃，既可以正餐吃也可以当做手边零食。