佛手瓜: 2个， 饺子皮: 500g， 猪肉: 200g左右， 铁脯（潮州人叫法）: “鱼干”150g左右， 香菇: 1-2朵， 鱼露: 少许调味
1准备材料佛手瓜洗净，猪肉绞成肉沫，香菇切沫待用。
2佛手瓜切丝待用
3将“铁脯”煎热剁成沫。（PS.这是潮州饺子必加佐料）
4将瓜，肉，香菇三者下锅炒热，鱼露调味。
5拌入“鱼干”碎，搅拌均匀开始包饺子啦。
6锅子将水烧开，蒸盘抹一层薄薄的油，放上饺子，盖上湿薄布（喷些水在饺子上也可以），蒸15分钟。
7蘸点陈醋味道好极了。