糖醋香煎带鱼

原料

带鱼: 条, 醋: 勺, 糖: 克, 姜: 片, 面粉: 克, 酱油: 勺, 白糖: 克, 盐: 克, 鸡蛋: , 豆粉:

步骤

1带鱼解冻后 用厨房用纸吸干水分 不着急 慢慢吸……… 有时间一夜风干最好

2油+姜+花椒 每个人都有自己去腥味的方法 我不习惯用料酒 一般都是用姜葱 带鱼腥味重 所以加了花椒

3蛋液 面粉 沾蛋液 然后裹面粉

4开始煎啦! 如果吸水分认真 这里就很容易散开 如果能风干一夜 就很完美了

5煎好后装盘

6锅里留适量油 勾一个糖醋汁(糖 醋 酱油 盐 水) 最后用豆粉(芡粉) 勾一下 淋上即可


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