红烧排骨

原料

排骨: 两斤, 蜂蜜: 适量, 盐: 适量, 冰糖或白糖: 适量, 姜: , 葱: , 花椒: , 八角:

步骤

1洗一下排骨

2放到锅里,加冷水,没过排骨即可,加热至开锅,没有血色即可。捞出锅。目的是去掉血,腥。

3过两遍冷水。排骨上加蜂蜜,用手将蜂蜜抹匀。

4倒入花生油,使得油可以没过排骨。热锅热油,将排骨放入油中。等到排骨炸成浅黄色,便将排骨捞出。

5姜切成片,葱切成两半,一段一段的。锅里倒入一勺油,热了之后,放入姜,炒出味道后放入葱,出来香味后,倒入水。加入少量冰糖或者白糖,用来去腥。加入适量的盐,少量酱油。放入排骨。再加入花椒八角。

6等到炖到筷子能插入的时候,即可出锅。


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