葡萄干面包

原料

鸡蛋: 1只, 高粉: 250g, 低粉: 50g, 盐: 4g, 糖: 30g, 酵母: 6g, 牛奶: 130g, 黄油: 35g, 奶粉: 20g

步骤

1除黄油外所有材料混合,面包机和面

215分钟后加入黄油

3和面完成后,手工揉5分钟

4放入烤箱发酵到2倍大小

5取出发酵好的面团,排气,加葡萄干,整形,进烤箱二次发酵

6发酵好的面团刷蛋液,160度上下层烤20分钟,上色后用锡纸盖住,防止烤焦,也可适当降低上层温度

7出炉后,用保鲜袋扎紧面包,等水蒸气蒸发出来,面包软透了,就可以吃啦?


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