草莓大福

原料

糯米粉: 125g, 玉米淀粉: 35g, 红豆泥: 70g, 草莓: 若干, 清水: 125g, 白砂糖: 10g

步骤

1糯米粉、玉米淀粉、白砂糖倒进容器混合均匀,喜欢甜的可以多加糖

2加水绕圈搅匀,一定要耐心搅到没气泡没疙瘩,搅到像浓稠的酸奶状的时候就可以啦

3放到蒸屉上隔水蒸熟,每隔一段时间拿出来搅一下,这样熟的比较快也比较均匀,按分量不同时间需要15到25分钟不等。蒸熟后就是这种半透明状,取出晾凉

4等糯米粉熟的时间可以把草莓洗干净,然后放到盐水里浸泡10分钟

5取一点玉米淀粉到不粘锅里小火炒熟,用来做后面包麻糬皮时的手粉

6草莓取出摘掉小帽子,擦干表面水分

7红豆泥取一块揉成团,放到保鲜膜上压扁

8把草莓大头在下放到红豆泥上,包裹起来,露出草莓君的尖尖头

9包好红豆泥的草莓君们

10手上拍好手粉,糯米粉取一块揉成团后压扁,放上包好红豆泥的草莓包起来就可以了

11最后沿着草莓的尖尖,切下去

小技巧

1、喜欢蜂蜜的可以在搅拌好的糯米米浆里加几滴蜂蜜。 2、红豆馅可以换成紫薯馅抹茶馅绿豆馅等各种自己喜欢吃的东西。 3、耐心做就很简单,第二次做这个就用了半个多小时,只是自己一边做一边拍照好忙乱,以后要找个愿意帮我拍照的人一起生活啊摔!


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