爆酱玉子烧(无专用锅版)

原料

鸡蛋: 3只, 胡萝卜丝: 75g, 葱花: 一把, 虾皮: 一把, 玉米淀粉: 20g, 德运全脂牛奶: 20g, 盐: 1/3勺, 糖: 1/2勺, 鲜贝露: 1、2滴, 安佳奶酪片: 一片, 荷美尔火腿片: 一片, 橄榄油: 适量

步骤

1除了最后三样,其它食材混合搅拌均匀。

2大火热锅,倒入适量橄榄油转小火。1/3蛋液入锅,转动锅使蛋液滑动成圆形,均匀撒上火腿芝士丁。

3见蛋面起泡,中间呈半固体状,用锅铲将蛋皮边缘翘起,将锅移开炉灶,手动将其卷向一边。(芝士和火腿在蛋卷的温度下会自行溶化哦)再倒入1/3蛋液,在已卷成的蛋卷旁边铺成圆形,与上一步相同。(可以用锅铲辅助,切勿让蛋卷滑向中心)

4重复步骤2,撒上火腿芝士丁照样卷起,再加入适量橄榄油,倒入剩余蛋液,按步骤3铺开,撒入内馅再卷起。(原谅我没有拍照…)既呈一条完整丰厚的玉子烧。

5菜刀整齐切开,摆盘。

6撒上黑白芝麻,开吃吧姐妹们!

7添加蔬菜装饰,摆拍,撒花?

小技巧

牛奶可使蛋卷口感嫩滑,但不可太多,容易粘锅。玉米淀粉容易整形,亦不可过多,那样蛋卷就成蛋饼,这些都是小秘诀哦。


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