汤种红豆小面包

原料

蜜豆: 50g, 高粉: 200g, 糖: 50g, 酵母: 3g, 淡奶油: 20g, 葵花籽油: 15ml, 水: 适量

步骤

1汤种  15g高粉加水煮到浓稠起波纹,放凉待用

2高粉,淡奶油, 盐 ,糖, 汤种 ,酵母 放入面包机和面程序30分钟, 完成后加入葵花籽油继续和面15分钟直至拉出薄膜。

3放入烤箱发酵大约40-60分钟,面团按压不会回升为准!取出面团手揉15分钟挤出气泡。分割为大小差不多的小面团包入红豆馅!整形完成后醒15分钟。然后放入烤箱再次发酵!面团长到原来的两倍大(约50分钟)

4放入烤箱中层,上下火18分钟!

小技巧

面粉选择很重要,我之前用五得利面粉即使是拉出手套膜烤出来也跟馒头一样,现在换了面粉每次都成功哇!


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