【烤箱版】油盐小烧饼

原料

面: , 酵母: , 油、盐:

步骤

1酵母用温水化开,倒入面里,再根据情况加适当温水揉成面团。盖上布放在温暖的地方发1-2个小时

2面团发好之后在案板上揉成松软的面团,再盖上保鲜膜醒半个小时(忘拍图了)

3醒好的面团擀成一张薄饼

4薄饼上洒上油,用勺子背均匀涂满整个饼,再在油上均匀洒上盐

5从饼的底部开始向上卷,卷成一个长条,切成剂子(想做大饼的就切大点)

6取一个切好的剂子,擀成长方形

7再从下面向上卷起来

8搓成小长条

9长条从一边向另一边卷成蜗牛状

10然后压扁成小饼。所有剂子弄好之后盖上保鲜膜再醒15-30分钟

11烤箱预热10分钟,将醒好的小饼放在铺了油纸的烤盘上,200度上下管烤15分钟,中间打开烤箱将饼翻个继续烤。

小技巧

1、烤箱烤出来的饼很脆,但是不能上色。可以用平底锅不放油直接烙,两面焦黄更好吃 2、自己吃怕多了吃不了,所以做的比较少,这个量我用了100克多一点的面粉,2.5克酵母。需要做多的话自己酌量增加


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