基围虾: 1斤左右， 低筋面粉: 少许， 淀粉: 少许， 薄荷叶: 10克， 苹果醋: 60毫升左右， 橙子: 1个， 生抽: 两勺
1基围虾去虾线，焯水煮熟后沥干水分（焯水时放料酒，生姜）
2把虾和面粉（面粉、淀粉各半）倒进袋子，摇晃揉匀，尽量让面粉包裹住每只虾
3薄荷叶洗净，用厨房纸吸掉多余水分，热油炸酥。剩下的油用来炸虾
4把虾两面炸酥后盛出备用
5苹果醋60毫升左右加30毫升水煮开，加入两勺生抽，糖，橙子块调味
6调味好的汤汁内加入炸好的大虾，翻炒至浓稠，让汤汁包裹上每只大虾，最后薄荷叶垫底，裹上汤汁的大虾铺在薄荷叶上
1 、喜欢薄荷味的可以适量增加薄荷叶 2、炸薄荷叶的油可以多放点，后面炸虾风味会更佳 3、不喜油腻的可以用平底锅两面煎炸，量多可以分批煎炸，尽量让每只虾平铺，每面都煎到