牛肉菌类煲仔饭

原料

牛肉: 随意, 大米: 1.5杯, 鸡蛋: 1个, 菌类: 爱吃什么买什么, 瑶柱: 若干, 蒜头: 2瓣, 青菜: 种类和量随意,建议是青色的,好看, 调料: 食用油,芝麻油,蚝油,酱油,糖

步骤

1准备材料如图,生米洗净后加入撕碎的瑶柱,加水浸泡20min

2注意: 生米的量是平时的1.5-2倍; 水量略微超过生米就可以了; 泡过瑶柱的水煮饭会比较鲜甜 如果想要口感好点,瑶柱不用撕太碎

3泡好的生米上炉,开大火烧开水后,转中火,不用盖盖子;同时,油锅爆香蒜头,加入各种菌类翻炒,菌类出水后加入适量蚝油、一点点生抽、少许糖,一点胡椒粉;翻炒至菌类变软,锅内保留一层汤汁; 注意: 不喜欢甜口的可以不加糖;加胡椒粉也是个人喜好,可以不加; 汤汁一定要有,别烧干; 如果你的肉类是生的 (非腊味),则跟菌类一起炒;

4米饭烧到看不见水分时(如图状态),加入炒好的菌类以及汤汁,同时,用小勺子沿着锅壁淋一层油;

5注意: 淋上的油是食用油混合芝麻油,比较香; 留少许汤汁在炒锅里用来炒青菜和腊味; 如果想要多点锅巴,就中火烧久点,但中途略微闻到焦味时一定要多加1次油,然后再烧3分钟左右;直到表面的米比较干;

6最后,把留在炒锅里的一点汤汁炒一下青菜和腊味牛肉,摆在烧好的砂锅饭上,放上一个温泉蛋,然后再中火烧1分钟左右,完成!

小技巧

  1. 记得如果要多点锅巴,多烧一会的同时一定要沿着锅壁再淋点油,不然就真的是烧焦了; 2. 我试过菌类鸡腿肉的煲仔饭,步骤一样,只是鸡腿肉跟菌类一起下锅炒; 3. 可能有人问温泉蛋怎么做,额这个嘛,我是用温泉蛋机蒸出来的 4. 色香味俱全还需要一个摆盘,以及拍照技能,此处省略。

相关菜谱

  • 香菇牛肉煲仔饭
  • 冬菇牛肉煲仔饭
  • 煲仔牛肉
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭~
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭?
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭
  • 煲仔饭