原料

剩米饭: 一碗， 甜口的咸菜或萝卜干: 适量， 海米: 一小撮， 香肠（肥一些的）: 小半根， 葱蒜末: 少许， 油: 三汤匙， 老抽: 一汤匙， 蚝油: 一汤匙， 时蔬粒: 玉米 豌豆 黄瓜 胡萝卜 青椒 等等请随意， 香油: 一汤匙， 糖: 一丢丢， 五香粉或者十三香: 一丢丢

步骤

1油烧热转小火下蒜末葱末，不要炒糊了。

2放香肠或者腊肠或者培根或者五花肉末等等，下锅翻炒至出油。

3下泡发软的海米翻炒一下就下米饭。米饭要隔夜的，焖干一点不要黏糊糊的。不管你用什么方法，按也好，翻也罢，筷子划拉也行！反正把米饭炒散就行，生手的话就小火操作吧！

4米饭炒散后放老抽，一定要炒散。让米饭均匀的裹上颜色。放甜口的咸菜粒或萝卜干粒，继续翻炒。

5这时可以放时蔬了，随便放什么，但是若是胡萝卜就要跟香肠一起下锅，其他的什么黄瓜粒 香菇粒 莴苣粒 豌豆粒 玉米粒 就这个步骤再放！个人建议可以只放一种或者适量就行，多了就抢了米饭的味道！

6放五香粉或者十三香，放蚝油，放一点点糖。没把握可以尝尝咸淡，一般就不需要加盐了。翻炒出锅前淋香油装盘。也可以撒点青蒜末！

小技巧

需要注意的是：新手操作最好中小火。觉得干不要放水 可以适当的放点料酒。海米一定泡软，金钩海米不用切，大些的海米切碎再用。