椰丝排

原料

黄油: 75克, 糖粉: 40克, 蛋液: 25克, 低粉: 125克, 蛋清: 60克, 砂糖: 40克, 椰丝: 50克

步骤

1黄油切小块,与糖粉混合。少量多次加入蛋液,混合至微发白。混入低粉,完全混合、但又不至于发粘。

2在方形油纸上,把面团平铺,按油纸边缘用刮刀把多余的面团边角料切掉。烤至少10min至金黄,上火180°C,下火180°C。

3在盆中混合砂糖和蛋清,然后倒入椰丝,用打蛋器混合。把混合物倒在刚烤好的底上,放入烤箱烤25分钟至金黄,上火180°C,下火160°C。

小技巧

不喜欢吃椰丝的可以把椰丝那层铺薄,烤的时间稍长椰丝会较为焦脆。


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