香葱: ， 大蒜: ， 基围虾: ， 小米椒:
1去头
2去皮，尾部留少许壳
3背部破开，挑出沙线。拌少许盐、胡椒粉、一个蛋清，腌制45分钟
4大蒜切末，小米椒切末，大蒜末与米椒末混合，将煮沸的油淋至大蒜末上（油要浸过大蒜末）
5平底锅上先铺上一排香葱，再把腌制好的虾仁平铺在香葱上，淋上蒜油
6加热，焖熟即可