冬瓜蛤蜊丨天下第一鲜

原料

冬瓜: 半块, 蛤蜊: 200克, 盐: 少许, 白胡椒粉: 少许, 红辣椒: 少许, 香油: 少许

步骤

1将之前保存在FoodSaver真空保鲜罐中的蛤蜊取出,我们可以看到蛤蜊虽然提前购买的但是仍然很新鲜。(注意蛤蜊需要泡在水里吐沙,这里因为小编已经提前进行过吐沙了,所以可以直接使用)

2将半块冬瓜切片,切片的厚度不要太厚。但是也不代表越薄越好,这是为了在容易煮熟的情况下又不至于过于烂。

3将冬瓜倒入热油的锅中进行翻炒5-10分钟,果肉出现一点透明状

4倒入蛤蜊,加水,水的量正好可以淹没冬瓜和蛤蜊即可,无需加入太多清水,避免汤变得不浓稠。

5加入少许盐,闷锅煮20分钟左右,直至蛤蜊全部张嘴。

6待冬瓜蛤蜊汤已经熬好之后,可以加入一点腌制的红辣椒进行搅拌,按照个人口味撒上一点白胡椒粉,以及香油。

7这样,美味的冬瓜蛤蜊汤就出锅啦,品尝一番,口味极鲜。

小技巧

蛤蜊需要新鲜的才会保证汤的口感很鲜美,使用FoodSaver真空保鲜盒保存蛤蜊,完全保证了它的鲜美。


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