酱黄瓜

原料

又细又小的黄瓜: 500克, 盐: 1汤匙, 蒜末: 2茶匙, 辣椒酱: 2汤匙, 生抽: 2汤匙, 白糖: 20克, 香油: 1茶匙, 凉开水: 150ML

步骤

1小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软

2变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水

3将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱

4将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断,淋上腌酱,搅匀即可食用

小技巧

1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸; 2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。 3、吃不完可以密封放入冰箱。 4、配稀饭味道绝佳。


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