疙瘩汤

原料

鸡蛋: , 西红柿: , 面粉: , 葱花: , 盐: , 香菜:

步骤

1准备的材料非常简单,面粉,鸡蛋,西红柿,葱,香菜。

2西红柿切块,鸡蛋打好,葱花切好,接下来热锅准备倒油。

3少油,爆香葱花。

4加水,准备烧开。

5一点一点加水,加一点水,用筷子搅拌,然后再少加水,再搅拌。

6搅拌成这种碎碎的不规则疙瘩型,如果有大块搅不开,借助筷子夹一下。

7这时水烧开了,觉得油的可以这时候撇一下浮油,不撇也无所谓。

8西红柿煮软后,倒入面疙瘩。

9用筷子轻搅几下,分离疙瘩,煮2分钟左右。

10倒入鸡蛋浆。

11搅拌几下就可以关火了,加盐调味一下就可以出锅了。

12有面有汤有菜有蛋。

13可以少加点香菜和香油提味。

14非常美味啊。

小技巧

如果喜欢汤清一点的,做疙瘩时候疙瘩块可以稍微大一些,基本在小手指肚那么大就可以,如果喜欢黏稠一点的,可以把疙瘩调的颗粒小一点,必要时可以借助手,用手边和面边搓,这样的疙瘩差不多黄豆粒大小,这样汤会黏稠些。


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