馋人的香芋肉煎饼

原料

香芋(去皮): 200克, 猪肉糜: 150克, 胡萝卜: 一小截, 鸡蛋: 1个, 辣椒末: 适量, 姜末: 适量, 葱末: 适量, 盐: 适量

步骤

1香芋?

2切面图

3猪肉糜,肥瘦相间吧,可以买,我一般自己剁馅。

4香芋去皮,用锉刀锉成碎末,如图。

5材料大合集。胡萝卜就放了一小截,调色好看,也可不放。

6打一个鸡蛋,用筷子搅拌,用手抓也行,和成柔软的面团。因为香芋不出水,所以不需要加水,也不需要加面粉。万一面糊太软,就加点面粉哈。

7手沾点水,抓起一团,大约30克一个,然后拍扁。

8起锅开小火,不粘锅锅底抹少许油,依次放入肉饼,静等1~2分钟,等上浆变黄,再翻面。不要心急呀。

9翻到另一面,同样等1~2分钟,变金黄。

10方子的分量大约可以制作15个左右。

11特写来一张?

小技巧

为保证香芋的原味,尽量少用调料,可放少许胡椒粉,我只加了盐。


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