猪肉南瓜盅

原料

南瓜: 1只, 猪肉: 半斤, 胡萝卜: 半根, 大葱: 半根, 盐: , 糖: , 酱油: , 白酒: , 大料: , 干辣椒: , 香叶: , 桂皮:

步骤

1猪肉、胡萝卜切块,南瓜去顶,挖出南瓜肉,嫌手疼也可尝试一下不挖

2油锅烧热,加入姜片大料桂皮香叶等炖肉料翻炒

3加入猪肉块翻炒,表面变色后加白酒一大勺,加入大蒜继续翻炒,将大料等调料取出

4加糖和酱油炒至变色,加入十三香、鸡精

5加入胡萝卜块和挖出的南瓜肉继续翻炒均匀,待糖色均匀上色后加入葱段翻炒至逼出葱香,将以上填料放入南瓜盅内压实,上层撒白酒一大勺,加一大勺水,盖上南瓜盖子

6蒸锅事先水烧开,将填好料的南瓜盅放入蒸锅,一定要垫盘子,将厨房纸还在南瓜盖上,浇水至纸将南瓜密封

7蒸锅大火烧开后转小火蒸40分钟,关火连盘子一起取出,香菜叶点缀,切开南瓜享用

小技巧

取出时要小心,千万不要将汤汁撒出,汤汁特别好喝,胡萝卜可以替换成一切想吃的块茎类食材


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