脆皮炸鲜奶

原料

牛奶: 250ml, 炼乳: 4匙, 面粉: 80g, 白糖: 30g, 色拉油: 20g, 玉米淀粉: 20g, 泡打粉: 3g, 盐: 1g, 水: 120ml

步骤

1牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀

2加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆

3用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火

4倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕

5取出冷冻好的冻奶糕,切成块状

6将面粉、泡打粉、盐、水、油,搅拌成稀糊状脆浆

7将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆

8锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕

9用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟

小技巧

1、牛奶:含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。 2、煮奶浆时,一定要小火,且不停地搅拌,不然容易糊锅。 3、油炸过程中,一定要翻动几下,让其上色均匀。


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