柚香锅包肉

原料

飞利浦高速破壁料理机: 1台, 飞利浦第二代空气炸锅: 1台, 柚子: 1/2个, 冰糖: 20克, 蜂蜜: 10克, 水: 100毫升, 猪肉(里脊或梅肉): 300克, 盐: 1/2茶匙, 料酒: 1大勺, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 100克, 白胡椒粉: 1/2茶匙, 生抽: 1/2大勺, 葱丝: 少许, 姜丝: 少许, 胡萝卜丝: 少许, 香菜: 少许

步骤

1准备好所需食材。

2用盐或贝壳粉搓洗柚子皮,洗净后将柚子黄皮和果肉随意切成块,放入飞利浦高速破壁料理机中,加入砂糖、蜂蜜、水,用飞利浦高速破壁料理机将食材打至果昔状态。

3用奶锅或平底锅加热打好的柚子酱,小火熬制浓稠透明,备用。

4接下来制作柚香锅包肉,猪里脊肉切成3mm厚的肉片,加入6克盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100克淀粉、3勺清水、拌匀,腌制片刻。

5将飞利浦第二代空气炸锅调至175度,将腌制好的里脊肉片炸三分钟,此时准备料汁儿,2大勺蜂蜜柚子酱中加入1/2勺生抽、一勺醋、一勺清水,调匀,第一遍炸好后,再将空气炸锅调至185度,再复炸2分钟,炸至表面金黄酥脆。

6在复炸肉片的同时,另起一锅,锅中加入少许油加入蒜末、葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香气,加入调好的柚子酸甜酱汁,炒匀。将炸好的肉片放入翻炒均匀,让酱汁均匀包裹在锅包肉上。

7这样一盘香气诱人的柚香锅包肉就出炉了。

8装盘撒上少许香菜,上桌享用吧。

小技巧

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