【详细】发豆芽

原料

新鲜豆芽: 适量, 带底带盖沥水篮: 一个(28cm), 遮光袋: 一个

步骤

1新鲜绿豆,洗净,泡入水中。 绿豆吸水膨胀,所以水尽量多些。

218至24小时,绿豆吸饱水,生出小根。室温高时间会缩短些。

3达成标准

4带底带盖沥水篮直径28cm,PP材质,超市有售,大概20~30块钱。没有的可用砂锅代替。

5把泡发好的绿豆均匀铺在沥水篮里。

6盖一层纯棉布,作用是保湿。

7装入遮光袋。可用遮光窗帘的布料做遮光袋,也可直接套黑色塑料袋,为达到遮光要求需多套两层。使用砂锅的朋友记得堵住透气孔。总之密不透光就对了。

8两天以后,在纯棉布上压蒸屉片,再在蒸屉片上压大盘子一个。

9压重物的目的是让豆芽粗壮,不用担心压坏。

10从绿豆入篮到收获前,每天早晚两次避光冲洗,并沥去冲洗水。室温高需多冲洗一次。注意:冲洗时要完全避光,光线能多黑就多黑,因为豆芽见光会发红,口感也会变差。

11大概4至7天时间,豆芽就发好了。

12装入保鲜盒冷藏保存,4、5天没问题。28cm沥水篮发出的豆芽炒菜吃,可以炒两大盘。

13泡出的豆芽很耐炒不会水哒哒的,口感超棒。赶快试试吧٩(๛ ˘ ³˘)۶

小技巧

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