芒果酸奶慕斯

原料

达能原味酸奶: 300g(两瓶), 奶油: 100g, 吉利丁粉: 20g, 芒果粒: 1个芒果切块, 白砂糖: 适量, 消化饼干: 5块, 黄油: 20g

步骤

1将20g的黄油隔热水融化,同时,将五块消化饼放在保鲜袋用比较硬的东西锤碎做底。

2将消化饼干和黄油混合,充分混合哦

3将饼干碎分到各个杯子里,用力压实,因为加了黄油所以会更加牢固更容易压平压实。完成这个步骤后,就把杯子放进冰箱冷藏,开展下一个步骤。

4将酸奶倒入一个盆子里,然后加入适量的白砂糖,这个是看个人爱好甜度,然后搅拌均匀。

5将30g的吉列丁粉加30ml(大概半碗)融化,搅拌均匀,然后倒入酸奶中继续搅拌均匀。接下来就是处理奶油了。

6忘记拍奶油的照片了,只拍了剩存的一点点。奶油至于到打发到几成我是不太会判断啦。但是我这次就是把奶油打发到还会略流动就行,百度了下应该是六成吧。大概使用打蛋器4min。

7把打发好的淡奶油倒入酸奶中搅拌均匀,然后最重要的步骤就完工啦,接下来就是倒入容器的时候啦

8我是提前了一晚把芒果粒切好,在倒酸奶+奶油混合物的时候,到一半加几块芒果下去,然后再倒漫过它。因为家里没有料理机,有的话大家不妨试试把芒果打成果泥和酸奶混合(这样酸奶的量就可以减少一半),这样做出来是淡黄色的慕斯噢~

9最后就会弄成这样装好放入冷藏室冰冻4个小时以上~建议大家可以晚上做好放入冷藏,第二天早上起来就可以吃啦。不然就会像我,早上做好一直在盘算着什么时候可以试试是否成功,焦急的吃货啊~

10啦啦啦这就是成品啦~,可以摆芒果粒在上面装饰或者果酱any you like。

小技巧

可能有些人会想做个镜面,就是慕斯上面有透明的芒果层。其实就是多加一个步骤,等4h过后,就把芒果泥和融化好的吉列丁液混合搅拌,分别倒入慕斯的上面(记得之前到酸奶的时候要预留空间),然后再放入冷餐4h,镜面就会成功啦。一定要分开步骤倒,不能贪快一起倒,这样酸奶和芒果泥会混合就没办法形成镜面啦~


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