海鲜系列~蒜蓉粉丝蒸虾

原料

大虾: 9只, 粉丝: 80g, 蒜蓉: 80g, 调味料: 见小贴士

步骤

1洗净剪须取虾线,用刀背在虾身上剁几下,蒸好后不会卷曲,影响卖相。

2凉水泡发,剪成两段,铺碟底,再码上开好背的虾。

3锅内放油,炒蒜蓉至金黄色,加全部调味料煮开,将煮好蒜蓉汁用汤匙浇盖在虾的开背处和粉丝上。

4水开蒸4分钟,开背虾易熟,不要蒸太久,肉质变老,取出虾盘洒葱花,淋热油可把葱的香味激发出来。蒜蓉汁多D,粉丝索埋D虾汁更正✌️

小技巧

调味料:油2大匙;盐1/4小匙;糖2小匙;生抽2大匙;胡椒粉1/4小匙;高汤或水3大匙,葱小许。


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