原料

猪腱子肉: ， 土豆: ， 葱、姜: ， 八角、桂皮、香叶、干辣椒: ， 老抽、生抽、料酒、淀粉（或面粉）: ， 盐、鸡精:

步骤

1猪腱子肉切块

2放入料酒、老抽、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

3葱切段，姜切片，准备八角、桂皮、香叶、干辣椒备用

4锅里放油，放入葱段、姜片，炒出香味

5倒入腌制好的肉块，翻炒一会

6炒至肉变色

7倒入开水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炖煮10分钟，开水可以多放些

8土豆去皮洗净切滚刀块

9将土豆块倒入锅中，加开水没过土豆，加入盐，继续炖煮约20分钟

10待汤汁粘稠，尝一下咸味，不够咸的话再放一些盐，加入鸡精，搅拌均匀

11装盘

小技巧

1.土豆一定要选荷兰土豆，这种淀粉少一些，炒著吃好吃，炖著也好吃。 2.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴，放面粉也可以。