秘制腐乳香菇蒸鸡

原料

鸡: 半只的一半, 青椒: 少许, 小米辣: 少许, 米酒: 6勺, 李锦记蚝油: 四勺, 柠檬: 半个, 葡萄柚皮: 少许, 香菇: 8朵, 玫瑰腐乳: 3个

步骤

1鸡洗干净沥水,姜一小块、蒜2颗切碎

2加入米酒6勺,如喜欢米酒味道可多放;腐乳捣碎、再加入蚝油4勺;少许老抽提色;

3青椒、小米辣切碎,可根据自己对辣味的喜好随意添加

4将以上步骤材料拌入沥干后的鸡里,加入半个柠檬挤汁水、再加入自制晒干的葡萄柚皮少许,没有这个也可以用新鲜的橙子皮代替或陈皮代替,柠檬和橙子根据自己喜欢添加,拌匀后将鸡放入保鲜盒腌制一个小时入味,如味道合适可以不用加盐

5腌制鸡时,将香菇洗净,切切块,大小随意,加少许海盐、和黑胡椒粉拌匀腌制,时间可和鸡一样

6腌制好所有食材后放入容器,香菇摆在容器下面,鸡在上面,这样汁水可以流入香菇哦~一般的鸡蒸1个小时,我使用的土鸡,蒸2个小时出锅加入香菜即可


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