香菇: 6朵， 嫩豆腐: 1块， 鸡蛋: 1个， 平菇: 若干， 葱: 少量， 姜: 少量
1豆腐切小块，平菇撕细丝，香菇切薄片，葱、姜切碎。
2锅中倒少量油，葱花、姜倒入爆香，将平菇、香菇倒入反复翻炒，待香菇软后加水，水量根据人数决定。
3待锅中水沸腾倒入豆腐，煮五分钟再次沸腾时，打入鸡蛋。然后一次加入盐、糖、耗油、少量酱油、胡椒粉，根据个人口味加调料哦。
4勾入少量粉芡，临出锅放一小勺鸡精，煮沸出锅！