黄瓜皮蛋汤

原料

黄瓜: 一根, 皮蛋: 一个, 姜末: 少许, 猪油: 适量, 盐: 少许, 味精: 少许

步骤

1黄瓜去皮,洗净切成小块;皮蛋去壳,洗净切成四份;备好姜末。

2锅中加冷水,放入姜末,大火烧开。

3水沸后加入猪油和皮蛋,继续大火烧开。

4水沸后加入黄瓜,起锅时加盐和味精。

小技巧

1.挑选皮蛋以摇晃时没有空感为宜; 2.为防黄瓜变色,锅盖不易盖严。


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