冬瓜: ， 干淀粉: ， 吉士粉: ， 果珍: ， 白糖: ， 湿淀粉:
1冬瓜去皮切片，厚度不超过0.5厘米。
2干淀粉，吉士粉充分调和，然后将冬瓜片拍粉入油锅炸制，表面酥脆捞出。
3锅中加适量水，放入白糖，果珍，湿淀粉勾芡，淋入明油，倒入炸好的瓜片，翻炒均匀，出锅装盘。
1、冬瓜片不能太薄，薄了影响口感。