芒果班戟

原料

鸡蛋: 4个, 牛奶: 100克, 鲜奶油: 100ML, 芒果: 3-4个, 低筋面粉: 30克, 黄油: 20克, 糖: 20克

步骤

1鸡蛋加牛奶打散

2筛入低粉和糖粉搅打均匀

3加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

4煎锅中火加热,抹少量油

5倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮

6抖动至砧板上冷却

7芒果去皮去核切丁

8鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹

9取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁

10将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油

11包起呈四方形

12用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个

小技巧

蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。


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