原料

白米虾（活）: 0.5-1.0斤， 草头: 3两左右， 高汤: 1大碗

步骤

1白米虾和草头洗净备用。

2高汤加热至沸腾，然后倒入白米虾焖煮1分钟，为防止虾蹦出来，最好盖上锅盖。

3将煮好的白米虾捞出放入保温容器中。

4将草头加入高汤中。

5煮至草头颜色变深（大约30秒）后即可关火。

6装盘时，将草头铺在容器底部，然后放上白米虾，最后将高汤浇上去即可。

小技巧

1、高汤有条件的自制，没有条件的可以用浓汤宝等代替； 2、如果怕腥，可在汤中加几片生姜； 3、考究的话，可以只用草头的嫩芽，不过自家吃一般不会这么计较的啦。