青菜豆皮

原料

豆皮: , 青菜: , 干辣椒: 2个, 大蒜: 3个, 花椒: 7粒, 盐: 适量, 蚝油: 少许, 鸡精: 少许, 油:

步骤

1将青菜洗干净,用手择好

2豆皮用水泡开(可用腐竹替代)

3干辣椒,蒜,花椒(最好添加),姜,葱(可有可无)准备好

4将油烧热,用葱姜蒜花椒炝锅(可稍多放点油)

5加入豆皮翻炒

6水煮干后加入青菜继续翻炒(大火),加入盐,与蚝油,直到炒熟,最后放入鸡精提鲜。

7成品

小技巧

青菜或小白菜可在水里先泡20分钟,炒的时候把水沥干,稍多放点油,用大火炒,如果炒的水很多就成煮青菜就不好吃了


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