茄汁培根酱意面

原料

西红柿: 二个, 洋葱: 适量, 培根: 四片, 蒜: 适量, 公鸡牌直条意面3#: 170g, 盐、鸡精、黑胡椒碎: 适量, 百里香碎: 适量, 橄榄油: 一勺

步骤

1超市即能买到的意面,3#最合适也比较常用

2水里加些油,目的是防粘,水烧开后,伞状下入意面,,均匀的没过面条,期间用筷子搅拌,使均匀受热并且防粘

3意面不要煮制过久,以免失去Q弹的口感。煮好后,拌入一勺橄榄油,目的是防粘,而且能锁住水分,保持口感

4煮面的时候,把蒜切末、洋葱切碎、培根切碎

5西红柿选较大个头的,成熟一点的,这样的果实味道好,汁水多,不酸。然后去皮切碎

6小火爆香蒜末,直至蒜末收缩开始泛黄,不要炒糊

7倒入洋葱,转中火炒制变软

8倒入西红柿炒制出较多的汤汁儿,倒入培根继续翻炒熬煮

9待洋葱和培根的香味煮出来融入到汤汁里,汤汁变浓稠,按个人口味加盐,鸡精,喜欢甜口的可以加少量白砂糖,调好味道关火

10倒入拌过油的意面上,搅拌均匀

11撒入黑胡椒碎和百里香碎,相当提升味道,不可或缺。


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