立春六合菜&春饼

原料

胡萝卜: 1根, 小香葱: 看个人喜好, 豆芽(这个必须有): 250克, 木耳: , 彩椒: 看个人喜好, 火腿: 看个人喜好, 黄瓜: 2根, 香菜: 单个人喜好, 面粉: 看人数几几掌握吧, 开水: , 冷水: , 油: , 土豆: 1个, 盐: , 鸡粉:

步骤

1面粉,一边缓缓倒入开水一边用筷子搅拌,有可能会一坨坨的but没关系,自然放凉后加一点点凉水,揉成面团。盖上保鲜膜醒30分钟。

2木耳泡发,所有的材料除了小香葱&香菜全部切丝。

3豆芽记得把头尾都去掉这样吃的时候才好吃(此步骤超级考验耐心!!)

4一切料都备好后,开始和面。做成ji子(注,和平时包子的ji子差不多大就可以了,不要太厚)

5两个ji子之间抹油粘在一起擀成一张小薄饼。

6平底锅,不加油,小火,把擀好的春饼放上面烙,鼓起后换另一面(因为之前面粉已被烫熟,所以 不需要太久 一张小春饼就可以烙好)

7烙着春饼的时候,开始炒菜,先把醋溜土豆丝炒了

8因为六合菜的材料不同熟的时候不同,我为了更顺利的进行快炒,在炒之前把所有的菜(除了火腿)都焯了一遍(绝对不会影响味道)

9六合菜下锅,快炒,好快,特别快,酱油之类的影响颜色的都不要放,快出锅时放一点盐和鸡粉就可以了

10春饼按理说应该配甜面酱,但是俺们全家都喜辣,配的是辣辣的牛肉酱

11黄瓜,小香葱(这个太美好),香菜,都根据个人爱好随便放~

小技巧

说起醋溜土豆丝,辣可是我的顶级拿手菜,也没什么秘方,就是我炒出来特别好吃~!矮马,羞羞掩面逃走~~~


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