原料

铁棍山药: 400g， 剁椒: 50g， 豆鼓: 一小匙， 姜: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1铁棍山药去皮洗净切成滚刀块，放入装有清水加少许白醋的大碗,浸泡20分钟。

2山药沥干水，撒上剁椒、姜丝、盐、豆豉。入蒸锅，上气后转小火15分钟左右。关火虚蒸5分钟。

3码上蒜沫，浇上热油。

4撒上葱花，完成。

小技巧

1、为了避免山药变黄，所以泡在醋水里。时间紧张的话，不泡也可以。 2、蒸完关火后不要马上揭盖，虚蒸5分钟口感更好哦。 3、这道菜完全原汁原味，健康美味哦。