酸汤羊排

原料

羊排: 250g, 蒜: 4-5瓣, 生姜: 一小块, 大葱: 半根, 酸汤酱料: 3大勺, 盐: 1小勺, 油: 一大勺

步骤

1羊排先用胡椒粉、料酒、姜丝、孜然粉腌制一下为佳。这次做的版本用的羊排是吃剩的手抓羊肉,因为煮熟了,所以入味很难,还是用生羊排为佳

2热锅,倒入一大勺油,7分热了以后倒入切成段的大葱段、姜片和拍散的蒜瓣煸炒出香味

3倒入三大勺酸汤酱。我用的是贵州产的瓶装酸汤酱料

4炒散之后加入羊肉,爆炒

5羊肉变色后加入两碗水,调成小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右,期间如果水烧干了随时加水

6中火收汁,加一小勺盐。出锅

小技巧

可根据个人口味适当用干辣椒爆锅,或者在之后步骤加入红尖椒等佐料。


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