原料

Clotted Cream: 220g（腐国可以用Rodda's家的）， Semi-Skimmed Milk: 65ml （半脱脂牛奶或2%含脂量）， 香草精或香草荚: 适量（Vanilla Essence）， 糖: 30g， Gelatine Leaf: 3g（吉利丁片）， 各种莓类混合: 酌量（蓝莓 黑莓 樱桃 树莓）， 糖: 较多（熬berry dressing用）， 朗姆酒: 以berry都能浸到为宜， 柠檬: 半颗

步骤

1将吉利丁片浸入冷水

2将65ml牛奶 30g糖倒入无水无油锅中加热

3将227g Clotted Cream 倒入锅中 搅拌

4加入几滴香草精（如用香草荚 就剖开 刮出籽 一起放入奶锅中煮）

5搅拌 一直到Clotted Cream与奶完全融合均匀 形成布丁液

6关火 吉利丁挤出多余水分后 搅拌融入布丁液中

7倒入模具 冰箱冷藏至少4小时

8将综合莓类浸没在朗姆酒中 撒入适量糖（按自己的口味决定） 静置3小时

9将莓子和朗姆酒倒入小奶锅 挤入半颗柠檬汁 用小火熬煮到软烂

10从冰箱里取出布丁 模具在热水里烫一下 倒扣盘上

11淋上莓子酱 插上薄荷

小技巧

莓子可以根据自己口味换成其他水果 最后的薄荷造型而已 没有okay