原料

浓缩咖啡粉: 3 teaspoon， 热水: 1 tablespoon， 鸡蛋: 3 个， 白糖: 3/4 cup（165g）， 自发粉: 1 cup（150g）， 可可粉: 1 tablespoon， 黄油: 150g， ＃糖浆＃白糖: 3/4cup（165g）， ＃糖浆＃水: 3/4cup （180ml）， ＃糖浆＃浓缩速溶咖啡粉: 3 teaspoon

步骤

1烤箱预热180℃ 准备一个直径21厘米的中空戚风蛋糕模（书上说的baba pan我不知道是什么QAQ）在内壁涂油或者铺上烘焙纸（我用cooking spray喷的QvQ）

2将一袋咖啡粉加1勺热水搅匀待用

3三个鸡蛋用电动打蛋器全蛋打发至厚重奶油状（大概是高速打8分钟的样子），一边打一边加入白糖

4面粉和可可粉分三次筛入，用橡皮刮刀上下搅拌均匀再加入融化的黄油和刚才冲好的咖啡。（冬天的话黄油切成小块放在碗里下面煮一小锅热水就好啦！）

5把拌好的面糊倒入涂好油的蛋糕模中，烤40分钟，冷却5分钟倒扣出模蛋糕就做好了呢

6等蛋糕冷却的时候可以着手制作糖浆。将糖浆的配料加入小锅中煮开等到糖都化了就可以淋在蛋糕上了，记得留1/3的糖浆在吃的时候再热了淋上去

小技巧

用量我都是用量勺取嗒！。。。1table spoon＝3 teaspoon＝15 ml 一共用了两包速溶咖啡粉。。。QvQ不是三合一的那种喔！ 以及。。用cooking spray喷模具比刷油快多惹。。。 我怀疑鸡蛋没有打好也许可以再长高一点点的！