浓缩咖啡粉: 3 teaspoon, 热水: 1 tablespoon, 鸡蛋: 3 个, 白糖: 3/4 cup(165g), 自发粉: 1 cup(150g), 可可粉: 1 tablespoon, 黄油: 150g, #糖浆#白糖: 3/4cup(165g), #糖浆#水: 3/4cup (180ml), #糖浆#浓缩速溶咖啡粉: 3 teaspoon
1烤箱预热180℃ 准备一个直径21厘米的中空戚风蛋糕模(书上说的baba pan我不知道是什么QAQ)在内壁涂油或者铺上烘焙纸(我用cooking spray喷的QvQ)
2将一袋咖啡粉加1勺热水搅匀待用
3三个鸡蛋用电动打蛋器全蛋打发至厚重奶油状(大概是高速打8分钟的样子),一边打一边加入白糖
4面粉和可可粉分三次筛入,用橡皮刮刀上下搅拌均匀再加入融化的黄油和刚才冲好的咖啡。(冬天的话黄油切成小块放在碗里下面煮一小锅热水就好啦!)
5把拌好的面糊倒入涂好油的蛋糕模中,烤40分钟,冷却5分钟倒扣出模蛋糕就做好了呢
6等蛋糕冷却的时候可以着手制作糖浆。将糖浆的配料加入小锅中煮开等到糖都化了就可以淋在蛋糕上了,记得留1/3的糖浆在吃的时候再热了淋上去
用量我都是用量勺取嗒!。。。1table spoon=3 teaspoon=15 ml 一共用了两包速溶咖啡粉。。。QvQ不是三合一的那种喔! 以及。。用cooking spray喷模具比刷油快多惹。。。 我怀疑鸡蛋没有打好也许可以再长高一点点的!