快手无糖的香蕉巧克力蛋糕

原料

成熟的大香蕉: 1根(去皮称重约135g), 白巧或黑巧(我用的semi-sweet黑巧): 30g, 植物油: 38g, 低粉: 50g, 全麦粉: 50g, 燕麦(我用的钢切燕麦): 35g, 泡打粉: 1/2+1/4 teaspoon, 小苏打: 1/4 teaspoon, 鸡蛋: 1个, 朗姆酒: 25g, 牛奶(我用的巧克力牛奶): 30g

步骤

1巧克力切碎或小块,不需要太碎留点颗粒味道棒;成熟的麻子脸香蕉去皮捣成泥。 混合低筋粉、全麦粉、泡打粉、小苏打,过筛。

2大盆中加入香蕉泥、巧克力碎,搅拌均匀。

3再向盆中加入植物油、鸡蛋、朗姆酒、牛奶,搅拌均匀。

4加入筛好的粉类以及燕麦,切拌均匀即可。

5拌好的面糊立刻入模具,170°C烘烤60分钟。

小技巧

刚出炉趁热最好吃!之后最好每次吃之前微波炉加热一下。总之热的口感比凉的好~ 朗姆酒尽量有,可增加香气。如果没有就用牛奶代替吧。 巧克力请使用白巧或semi-sweet的黑巧,如果使用无甜度的黑巧则需要适度加一点糖。 使用黑巧的话甜度略低,搭配巧克力牛奶更好,能提升甜度跟风味。


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