牛油果: 1个, 高筋面粉: 250g, 全麦面粉: 50g, 细砂糖: 20g, 即发干酵母: 3.2g, 盐: 3g, 牛奶: 100g, 橄榄油: 30g
1牛油果(成熟的)取果肉捣成泥(有少许小颗粒没关系的),最后的果肉量约为100-110g
2全部材料混合均匀揉成面团,橄榄油直接加就可以,牛奶记得预留10g,根据实际情况再加入的,揉至拓展阶段,一发两倍大后取出分成两份,揉圆静置15min
3整形成橄榄形,或者其他你喜欢的形状,二发至两倍大
4发酵好之后割口,割口处放一点黄油,裂的会更漂亮,烤箱170度烤22min左右即可,上色后记得盖锡纸
1、原方中用的是110g乳酸饮料,我手边没有就换成了牛奶,一样都可以的; 2、整形可以根据自己的喜好来,记得调整相应的时间哈~ 3、出炉后晾至温热的时候就装进保鲜袋,这样面包会保持柔软的