红烧肉

原料

猪五花: , 桂皮: , 八角: , 盐: , 冰糖: , 料酒:

步骤

1猪五花除毛后切丁,下开水锅抄一遍备用。

2适量油,放冰糖,冰糖烧化发红冒泡时下入五花肉小火翻炒上色。

3锅中倒入料酒翻炒,后再倒入开水,放入适量八角桂皮。盖锅盖中火炖。炖至肉能被扎透时放适量盐。

4放盐后略炖一会即可收汁,不要收太干。汁要能将1/2的肉泡着为宜。随后出锅。


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