番茄牛腩

原料

肥牛腩,肥2痩1: 500g, 大西红柿: 2, 大葱: 适量, 香葱: 适量, 白胡椒: 适量, 蒜: 5瓣, 生姜: 3大片, 土豆: 1/3~1/2个

步骤

1牛腩开水抄过用冰水击,备用;土豆切拇指大块,泡水中备用 铸铁锅倒油,轻炒葱姜蒜; 出味后倒入牛腩,倒入生抽,倒入红酒或白酒或料酒,翻炒至变色, 倒入淹没牛腩的开水。保持小火

2西红柿开水烫皮后切拇指大块,另起一锅煸炒至出红汁。倒入牛腩锅中

3倒入土豆块,放白胡椒。小火炖两小时后收汁下火

小技巧

必须加入白胡椒,可加入适量奶油提汤味


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