肉沫嫩豆腐

原料

猪肉沫: 200克, 水豆腐: 1.5块, 干菜头: 2颗, 盐: 少许, 酱油: 少许, 蒜沫: 三粒, 清水: 少许, 葱花: 少许

步骤

1先头菜干用热水泡一个小时,泡好后切碎待用,蒜头也切碎;肉沫我市场买现成的,这个也可以自己买肉剁!想要辣的,自己可以剁几根小辣椒

2豆腐切成小块在碟子里摆好;撒上一点盐备用!准备好用来蒸豆腐用的滚开水!

3同时下油到锅先把蒜头沫爆香,再放头菜干沫放进去一起炒2分钟,接着把肉沫都倒进去继续炒,放盐和少许酱油,加一点水,肉沫煮到看不到红色有点焦焦的就可以起锅啦!

4把炒好的肉沫菜干都倒进摆好豆腐的碟子上铺好!放进滚水的锅里大火蒸10分钟左右就完成啦!!(蒸得比较久是因为要把肉沫的味道都渗透到豆腐里,豆腐才会入味!)

5撒上葱花,开动!!

小技巧

水豆腐记要买嫩嫩水水的那种,别买到烟熏豆腐了!买的时候问一下!


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